紫蘇葉

作者.       Sway Yang 

月初在朋友家吃到紫蘇葉包肉片，色香味俱佳，堪稱一絕。10月下旬，又看到鄰家菜園裡頭幾叢紫蘇都開花，很是高興。可以拍照了解其生態構造，也可摘幾片美麗的葉子回家加菜。

從小就認識紫蘇紅紅綠綠的葉子，奶奶是客家人喜歡用紫蘇入菜調味，或做一甕紫蘇梅，是童年美妙滋味。

日本旅遊時，發現日本人也喜歡用紫蘇葉襯底，上面放和果子或醬菜，都有不錯的效果。

摘回的紫蘇葉雖是有機，仍需先像一般洗菜方式洗兩遍，再小泡水後晾晾，再用廚房紙巾擦乾。

再排列在盤子裡

隨性兩面排，色澤較豐富

醉雞腿肉切薄片置其上

再舖上枸杞，增添色彩亦滋補

搭配時下流行黃金泡菜，口感更有層次

再配上甜點，沏一壺茶

相當享受的簡式午餐。

取葉片置手心，放肉片，泡菜，再覆蓋葉片即成

記得塞入嘴巴前，不妨聞聞紫蘇葉香氣，清香而不嗆鼻，送入嘴巴一刻，感受香味口感，非常美好的。

正好插一盆花，又有發芽地瓜葉在旁陪襯，適合兩人世界。再加上浸泡5天剛開封的酸甜蘿蔔泡菜，飯後再以茶潤口，回味一番。

紫蘇學名Perilla frutescens

唇形科紫蘇屬，原產於東南亞，中國中南部一帶。與九層塔，薄荷，迷迭香，薰衣草同屬唇形科香辛料植物。中國人使用已有數千年歷史。

株高60~150公分，全株呈紫色或綠紫色，莖分枝多，鈍四稜形。為一年生草本植物。

葉片單葉對生，有葉柄。葉卵形或圓卵形，上下兩面被柔毛，葉脈顯著，葉面呈皺摺狀，葉緣不規則鋸齒狀。正面綠色，背面紫紅。

花為頂生呈總狀排列，長可達15公分。花朵小，約0.3公分，粉紅色。有花萼，被毛。花鐘形，上唇2裂，下唇3裂。

雌雄同株，雄蕊4枚，雌蕊柱頭2裂，居花朵中間。

花期8~10月。

紫蘇用途相當廣泛，可以生吃，包肉，生魚片，亦可煎蛋，醃漬紫蘇梅都會增添香氣，爽口美味。

紫蘇葉鐵質含量為蔬菜之冠，比地瓜葉，紅鳳菜更高，適當攝取可改善缺鐵性貧血。紫蘇種子可提煉出豐富Omega-3不飽和脂肪酸，可說是非常好的植物。市面上較少販售，大都是個人種植，其實自家種植方便，陽台，屋頂皆宜。

台灣最近掀起自然風，有機風，盡量用自家院子生長的香料蔬菜入菜，很多餐館，農場都是如此，標榜自然健康，來自後院。

是台灣近十年來飲食革新。

五酒桶山

 作者：Jocelyn

五酒桶山是個大眾化的山徑，位於桃園市蘆竹區，海拔約155公尺，是桃園人常親近的山林，今年8月1日啟用全新的手作步道「自然野徑」採用自然工法鋪設，在享受森林芬多精時，同時也能兼顧環保。

桃園荒野保護協會在7月30日辦了一場手作步道自然觀察活動，讓我們親自體驗走在「自然野徑」觀察周邊生態的感覺。

(20220730)

也許是夏日的盛宴，成群的蝴蝶與蜜蜂漫天飛舞，步道兩旁令人驚喜連連，有佈下天羅地網的人面蜘蛛、中形金蛛，也有把葉子捲起來築巢的捲葉象鼻蟲、像枯枝的蚓腹寄居姬蛛，還有可愛的黃星天牛與眼不盲的盲蛛…這些都是盛夏中生生不息的景象。

人面蜘蛛

中形金蛛

黃星天牛

捲葉象鼻蟲築巢產卵

蜘蛛是八隻腳，所以不是昆蟲，它是節肢動物裡的蛛形綱，大多是肉食性，會用毒物將獵物分解，形成消化液，再吸食。蜘蛛捕食的昆蟲大多是害蟲，所以蜘蛛對人大多是有益的。

蚓腹寄居姬蛛

盲蛛雖然名字裡有蛛字，但和蜘蛛同綱不同目，盲蛛是盲蛛目，蜘蛛是蜘蛛目，兩個同屬蜘蛛綱，而且和蜘蛛比起來，盲蛛和蠍子的親緣關係要近一些。蜘蛛身體構造分頭胸、腹兩部分，而盲蛛則是頭胸部和腹部間沒有明顯分隔。盲蛛雖然有眼睛，但視力不佳，要靠觸覺、震動、化學信號來找尋獵物。

盲蛛

蒼鷺老師是蜘蛛專家，我向來怕蜘蛛，所以上課不專心，到現在能說的出來的蜘蛛沒有幾種，隱帶、網型、絲疣到底有那些種類，也常常搞不清楚，真是對不起老師。

 此張照片取自「動物大明星」

手作步道是以人工方式，不用大型動力工具（例如怪手），為了保護動植物棲地採「之」形方式選線，降低對環境的衝擊，全長約1.4公里。

走在這自然野徑裡，有大片森林交疊出深淺濃淡的翠綠蓊鬱，綠樹成蔭，烈日下造訪也不覺得曝曬，整條路都是泥土路，走起來特別地舒服。

步道旁都有貼心的告示牌 

五酒桶山共有7條步道，登山路口主要在南天宮旁，主線經過春秋閣、眺望台、擎天草坪、山鼻山觀景台到崙頭福德祠(土地公廟)，也有其他的支線可以健行，看山看海賞生態任君選擇。

春秋閣

眺望台

擎天草坪

山鼻山觀景台

崙頭福德祠

在步道上，我看到台灣海棗熱情綻放，也有美麗的九重葛與香水合歡相陪，甚至在扶輪驛站旁有一株開滿花的楊桃閃閃發亮，在這裡觀樹賞花相當愜意；旁邊還有一大片草坪可以跑跳，釋放自己的情緒，然後再走上山鼻山觀景台，眺望遠處的旖旎風光，真是人生一大享受。

                                                                                台灣海棗

                                        

九重葛

香水合歡

扶輪驛站

楊桃樹開花結果(20220921)

大草坪

遠眺的景色

K2老師是昆蟲專家，看她一身打扮，不用說話就知道非常專業，從她身上我學了很多生態的常識。

一開始就從步道上的五色鳥開始，牠們也叫台灣擬啄木，老師教我們記牠5個顏色的方法，真的簡單易學。很快地，在幾株烏桕上找到了渡邊長吻白蠟蟬，還有兩兩成雙的，一付萌樣！也在步道上看到了好幾種鳳蝶、台灣斑眼蝶、台灣黃斑蛺蝶與灰蝶，讓我們目不轉睛。我覺得K2老師不僅是昆蟲厲害，植物也嚇嚇叫，沿路和我們分享台灣海棗、山漆、蕨類、真菌、魚藤⋯⋯，我覺得我們超級幸運，全部的生態都一起學了呢！

台灣斑眼蝶

台灣黃斑蛺蝶

台灣魚藤

海金沙(世界上最長的葉子)

這次活動，護樹團體也有成員參加，在最後的集合討論變得有些嚴肅，護樹團體對政府部門的作法有些意見，想法也不同，我覺得都有道理。凡事溝通，儘可能找到一個對生態、對居民都好的方式。但無論如何，這步道對我來說，走起來就像沐浴在森林裏神清氣爽，忘記煩憂。