蘿蔔糕也可以很輕鬆簡單的在家自己做

一、食材

1. 蘿蔔1條約600g
2. 水 400g
3. 在來米粉 200g
4. 太白粉 20g(可加可不加) 我這次有加

二、作法

1. 蘿蔔刨成絲，加入一點鹽巴調味，放入厚底鍋，用小火慢慢炒，炒到蘿蔔絲變透明(會出一點水)，這樣就熟了；
   
   
   
   
   

   

   
   
   
   
2. 在來米粉200g+太白粉20g，混入400g的水，攪拌均勻後，緩慢倒入鍋中，跟炒熟的蘿蔔絲慢慢混合，這時候小火不用關喔；

   

   
   
3. 攪拌到有黏性成團就可以；

   

   
   
4. 倒入模具內鋪平；

   

   
   
5. 就可以放入電鍋，蒸1小時就可以了；

   

   
   
6. 蒸好之後脫模放涼。

   

   
   

三、費用

1. 蘿蔔1條600g = 35元  (參考全聯價格)
2. 在來米粉 200g = 20元 ( 參考全聯價格 500g = 49元 ， 計算方式：49/500*200 = 19.6 )
3. 太白粉 20g = 2元 ( 參考全聯價格 400g = 32元，計算方式：32/400*20 = 1.6 )
4. 水就不列入計算了
5. 自己在家做的費用大概共$57元 ( 920g )
6. 做好秤重大約 920g，換算成600g的成本大約是$ 38元 ( 計算方式：57/920*600 = 37.17 )

四、金錢成本

1. 網路上可以找到的資訊 林貞粿行 經典台式蘿蔔糕 600g = 180元 
2. 自己做的成本大約 40元 ( 費用6的計算，算出成本大約是38元，取整數40元，就當作水的成本2元)
3. 可以在家做可以省下約7成5的費用

五、時間成本

1. 大約1.5小時。(作法1-4大約30分鐘，作法5需要1小時。)

六、比例重點

在來米粉 : 水 : 蘿蔔絲 = １：２：３

把握以上比例，就可以很輕鬆地做出傳統古早味台式蘿蔔糕囉～